♥♥我是阿蕊 ,也是團圓媽♥♥

清明節前,阿土同事敎他做脆梅的方法,脆梅耶,想到都要流口水了,

我們也來試試吧...................

結果一做上癮,我們分3次一共做了20斤的梅子,每次都是不同的方法,有些成功有些失敗,來分享一下~

製作方法:

1.青梅10斤,不用清洗,加1台斤(600克)的鹽搓揉破壞表皮,這個動作要使勁,最好戴手套,

    不然有點刺激皮膚,不怕刺激的倒是手部去角質的好機會

2.搓至表皮有些出水即可

 阿土爸努力搓搓搓,團團妹來幫忙

隔天做另一批時,團團又來了,而且超認真的遞梅子給爸爸(很好,督促爸爸不能偷懶)

3.搓好後,將每顆梅子輕拍裂(一定要拍裂,不然最後梅子會縮成乾巴巴的)

4.將梅子及鹽一起到入容器中,加水淹過表面浸泡6小時,再置入清水中洗淨,浸泡,每2小時換水一回,

    持續泡水換水動作6小時,撈起放進洗衣袋中,脫水3分鐘

5.將2公斤糖加3公斤水煮成糖水,放涼後倒入青梅中,醃上一天後將糖水倒掉,一共重複3次

   倒出來糖水有梅子的香氣,加水稀釋一下又是一個好滋味
  

4.最後醃上一個星期,大功告成

據說梅子含有豐富的營養成分,蛋白質是草莓,柑橘類的2倍以上,鈣,帖也比其他水果高出許多,

還有高含量的有機酸,可以增加食慾,消除腹脹,還有殺菌解毒的食療效果....

這個夏天,我們有自己做純天然的梅子,還有香甜的梅汁可以享用,好享受呀~

接下來再來試試梅酒吧..............喔耶~我愛梅子